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農村的自榨油,和超市賣的桶裝油相比,有啥不一樣?真的致癌嗎?

發布時間:2020-12-30 15:31:39點擊量:411

中國人做飯,總是離不開油,雖然也有清蒸涼拌的做法,但是很多菜的制作,都需要用到,炒出來的菜肴聞起來香,吃起來美,自從曝光出地溝油之后,大家就開始重視油的安全,超市里面的油看著比較亮,吃起來味道也比較淡,很多人擔心不安全,就會專門到鄉下去購買自榨油,覺得原料都是自己種的,味道也香,吃起來也放心,但是農村自榨油真的好嗎?它跟超市賣的桶裝油有啥不一樣呢?

大家在逛超市時,肯定都會發現一個問題,那就是超市里面賣的油,顏色都比較透,有時候看著這個油特別亮的顏色,都擔心是不是勾兌出來的,其實超市里面的油顏色比較亮,是因為這些油在廠商生產時,還經過了脫膠、脫蠟、脫色等步驟,把壓榨生產出來的油,經過了一層又一層的過濾篩選,所以就正規的桶裝油而言,這種調和油還是能食用的,可以篩去大量的有害物質,符合國家的安全標準,但是相對應的,它的一些香味物質也被篩除了,炒出來的菜味道就不怎么好吃,總是會感覺有點淡。

在大家眼中,“自然”“純天然”就是標榜著健康,農村的自榨油,自己種植的原料,打不打農藥自己也清楚,看著別人親手做出來的油,覺得得到的油就是純天然的,不會是地溝油,安全健康,農村自榨油賣得貴一點,依然有很多人趨之若鶩,阻擋不了大家的熱情,但是大家需要注意,雖然原料是自己種的,這并不能代表著,自榨油就會更安全健康,如果原料篩選的不仔細,里面有霉變、腐爛的材料未挑出去,就會導致油中含有黃曲霉素,黃曲霉素跟肝癌有很密切的關系。所以在榨油前必須要保證原料沒有發霉。

很多種地的老農民肯定第一個不服氣,自己種了一輩子的地,也吃了一輩子的自榨油,也沒見著大家吃出癌癥,而且自己榨出來的油,更加濃縮有營養,就比如大家榨的菜籽油,一般油菜都是自家種的,也不會打農藥,等到收獲曬干了之后,還要再經過清洗晾曬,然后送到加工坊里面去榨油,有時候加工坊里還會對油進行脫磷和過濾,這樣的壓榨油,基本都是沒有雜質和油漬,存放的時間也會比較長,光聞油就能感覺到撲面而來的香味。科農環宇榨油機的配套設備——食用油精煉機,整體采用食品級不銹鋼304。能對榨出的食用油進行脫磷、脫酸、脫色、脫臭、脫水等,讓食用油更純正更健康。

相信大家都能發現,農村里面的自榨油,都有一個特點,就是顏色比較深,不管是本來顏色就比較深的菜籽油,還是其他的植物油,顏色都是比較深的,這是什么原因呢?因為自榨油里面含有很多,從榨油原料中榨出來的色素香味物質,所以這樣的油香味比較濃郁,炒菜比較有味,但是這也就面臨著另外一個問題,就是自榨油里面的一些有害物質,也是沒辦法分離出來的,所以跟超市賣的油比起來,農村的自榨油里面,相對而言有害成分會比較多。科農環宇榨油機的配套設備——食用油精煉機,整體采用食品級不銹鋼304。能對榨出的食用油進行脫磷、脫酸、脫色、脫臭、脫水等,讓食用油更純正更健康。

而且因為壓榨的過程比較簡單,所以很多地方都會有專門加工油的小作坊,別人把原料拿過來加工,只要給一點加工費就可以了,但是這些小作坊,往往都沒有專業的檢測手段,都覺得自己只是負責加工一下,壓榨出來的油健不健康,跟自己沒關系,其實原料在炒熟壓榨的過程中,里面的蛋白質和脂肪等物質,都會在高溫的條件下發生化學反應,產生苯并芘等致癌物,容易誘發肺癌,但是這也只是增加患病風險,不是說農村自榨油一口都不能吃,如果能保證原料沒有發霉,榨油的設備衛生,自榨油還是可以吃的,科農環宇榨油坊整店輸出,確保每一家榨油坊榨出的食都能達到國家標準。



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